Page 16 - untitled

peklapodvršnjikom upepeluilikrušnojpeći,čijih
se šest kora od jednostavnog dizanog tijesta s
jednim jajetom, nadjeva najrazličitijim nami-
rnicama koje su se čuvale samo za goste, od sira,
maka, oraha, cimeta, grožđica, suhih šljiva,
rogača, pekmeza, pa sve do, ako treba, mrvica
starogkruha,uzobilješećera.

JESTE LI ZNALI...
… da se rajčica nekada po cijeloj istočnoj Hrvatskoj
nazivalajabučica ,akrumpirripa (repa)?
…dasuusvatovimadjecadobivalaokrajkekolača?

Kako je nastajala kuhinja
istočne Hrvatske

Kada smo ukratko preletjeli kroz osnove
prehrambenih navika sela i gada, pokušajmo
determinirati kako su putovali prehrambeni
utjecaji kroz istočnu Hrvatsku, na koji su se način
implementirali, formirajućiovdašnje prehra-
mbenenavike.

Osnovna prehrana seljaka, slažu se puto-
pisci postturske Slavonije (Taube, 1998: 42,58),
(Piller, Mitterpacher, 1995:145) bila su jedno-
stavna jela od brašna, povrća, posebno bundeve,
kupusa i luka, te sušena svinjetina. C ak ni sve
promjene koje su donosili doseljenici Nijemci i
C esi još od početka 18., pa sve do kraja 19.
stoljeća, nisu izgurali kruh, proju, grah, krumpir,
kupus, slaninu i svinjsko meso (Agjić, 1863:93).
S toviše, neka su najstarija jela preži-vjela do
danas,manjeusvakodnevici,višeusjećanjunaših
kazivača, upravo zahvaljujući upornom čuvanju
identitetaodstranihutjecajauzpomoć običaja.

Uzkruh,odtihosnovnihjelasmalobrašnai
vode, preživjela je lomljena pogača uprosto i
ukvas, sama ili nakićena kulenom i kobasicom. I
danas je u većem dijelu Slavonije neizostavan
pratitelj svih životnih, godišnjih i radnih običaja,
postova i gozbi. Preživjela je i lokša , obredno
badnjačko jelo uz dodatak meda i oraha, trganci i
www.muzejuloncu.com