Page 19 - Katalog Vinarstva

vinogradarstvom obnovivši svoje vinograde govori Ciraki u svojim dnevnicima gdje je detaljno (GŽP 17. 4. 1897.) Pretakanje se obavljalo ručno
kalamljenom lozom. 30 iznosio resume svakog pretakanja 3 puta godišnje - u pomoću šlaufa, škafova i ampera, odnosno kod većih
Pod prešom je stajala podčepnica, plitka drvena studenom, siječnju, te svibnju za sunčana i prohladna vinogradara s ručnom pumpom. Po završetku
posuda koja je sprječavala prosipanje vina pri lijevanju dana. (Ciraki, 2004:108,136,186,206,322,339,381i 402) pretakanja, kredom bi se na dano bureta napisao datum
iz preše u škaf ili amper. Čuvanju dragocjene tekućine Vodilo se računa da burad ne bude poluprazna, jer je i B.P. (od Bože pomozi!) (Diklić) Pipe su drvenim
pri manipuliranju kod utakanja u bure pomagao je drveni ustajalim zrakom u bačvi dolazilo do kvarenja vina, pa batovima zabijali u onu burad iz koje se kanilo točiti
lijevak, livak, lakomica u obliku male kade sa dvije nožice je ostatak od potrošenog ili prodanog vina trebalo vino, brtveći ih rogožinom ili kukuruzovinom
koje su nasjedale na trbuh bureta namočenom u ulje.
bakrenom cijevi utaknutom u Uz već spomenuto Vincelovo,
otvor bureta - vranj. Poslije su se u gospodske podrume Požeškog
koristili veliki bakreni lijevci, kraja između dva svjetska rata
odnosno na selu drveni, kakav se polako se uvlači slavljenje
čuva u Zbirci vinogradarstva, Martinja (11. studeni) (Slavonac,
voćarstva i pčelarstva u 10. 11. 1934.). Međutim, Martinje
požeškom Muzeju. se sve više prihvaća tek u vrijeme
Na burad s mladim vinom izjednačavanja vinogradarskih
stavljana je vrijača, vrenjača, običaja sela i grada, dakle u drugoj
keramička posuda (tipa obrnutog polovici 20. stoljeća. Potrebom
lijevka) u koji je izlazila pjena, s obilježavanja finala pretvaranja
poklopcem poput lončića koji je mošta u vino, vinogradari
spriječavao ulazak zraka. sjeverozapadne Hrvatske pod
Nakon nekoliko tjedana, europskim utjecajem razradili su
početkom studenog vino se prvi cijeloviti igrokaz krštenja vina sa
puta otakalo, da bi se odstranile glavnim licima - Kumovima koji
nečistoće od prskanja, talog progovaraju umjesto Mladog Vina,
zemlje, ostaci grožđa. Na selu se Domaćina, Biskupa i Ministranata.
kroz godinu vino još samo Seljaci su u Požeštini mlado vino
Proslava Martinja Vinogradarske zadruge u Požegi, 1969.
jednom otakalo u rano proljeće pili uoči Svih Svetih, kada su
pomoću natege od tikve, tj. šlaufa , jer se ionako popilo pretočiti u manju bačvu ili ustajao zrak u bačvi muškarci bdjeli kraj seoskog zvonika ili kapelice na
do Uskrsa. zasumporiti. Vino se smjelo nadolijevati, ali samo sa groblju (Šeovci, Drškovci, Češljakovci, Poljanska, Vilić
O pretakanju vina u gradu i na vlastelinstvima ovisila vinom bolje kavalitete. O čestim savjetima u Glasniku Selo), zvoneći do ponoći ili cijelu noć za pokojne. Mlado
je kakvoća vina što mu je podizalo cijenu, pa se tom Županije požeške, da se razina vina u buretu diže sa vino sakupljali su od suseljana ispod kaca (gdje je
poslu pridavala posebna pažnja. O tome nam najbolje kamenim oblucima, na terenu nismo našli primjenu. dozrivalo pod komom na otvorenom) u boce, burad ili

30 U Požegi je trgovac Ðuro Mautner u Županijskoj ulici uz preše, nudio i zajam za kupovinu. (GŽP, 30. 9. 1899.)

vinogradarstvo i vinarstvo požeškog kraja 20