Page 14 - Baš se nekad dobro jelo - Panoi -mali i veliki smoll

Baš se nekad dobro jelo pano br. 1
Pano br. 9
Snimljeno u obitelji Ivić, Golo Brdo

NEMA PTICE DO FAJFERICE

Svinje su se klale u jesen, kako bi se
Svinje su se klale u jesen, kako bi se
dragocjena slanina i meso sačuvali za ostatak
dragocjena slanina i meso sačuvali za ostatak
godine na jedini način, sušenjem i preradom u u
godine na jedini način, sušenjem i preradom
kobasice, kulene, krvavice, švargle, čvarke
kobasice, kulene, krvavice, švargle, čvarke i i
mast. Od svinje se ništa nije bacalo. Svaki se
mast. Od svinje se ništa nije bacalo. Svaki se
jestivi dio pripravljao za jelo, uključujući krv,
jestivi dio pripravljao za jelo, uključujući krv,
iznutrice, salo i mast oko crijeva, dok se od
iznutrice, salo i mast oko crijeva, dok se od
kuhanih kostiju pravio sapun, sušenog
kuhanih kostiju pravio sapun, sušenog
mjehura i crijeva, opne za zamatanje tegli
mjehura i crijeva, opne za zamatanje tegli i i
boca za zimnicu, od čekinja četke.
boca za zimnicu, od čekinja četke.
Sama svinjokolja koja je trajala nekoliko
Sama svinjokolja koja je trajala nekoliko
dana, bila je prilika da se ukućani, ali i uzovnici
dana, bila je prilika da se ukućani, ali i uzovnici
najedu dosita, kroz niz već zaboravljenih jela,
najedu dosita, kroz niz već zaboravljenih jela,
poput crne čorbe, prženja, pečenih kobasica,
poput crne čorbe, prženja, pečenih kobasica,
krumpira u šlajeru, mozga sa bijelim lukom,
krumpira u šlajeru, mozga sa bijelim lukom,
krofna i beba......
krofna i beba......

GRADSKI MUZEJ POŽEGA - MUZEJ U LONCU - www.gmp.hr/blog
Tekst:MAJA ŽEBČEVIĆ MATIĆ; Fotografije: BORIS KNEZ